PASTA E PISELLI

INGREDIENTI (2 p.):

• 160g di Pasta Corta (mista, ditali, o spaghetti spezzati)
• 200g di Piselli
• 1 Cipolla o Scalogno
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• Variante con 100g di Pancetta o Prosciutto Cotto
• Variante con Foglie di Menta
• Variante con Scorza di Parmigiano

PROCEDIMENTO:

Sbuccia e trita la cipolla. Olio in pentola alta e soffriggi la cipolla.
Extra: unisci pancetta a dadini e falla rosolare.

Aggiungi piselli e fai insaporire per qualche minuto.
Aggiungi acqua calda finché non sono coperti per 3-4cm.
Extra: aggiungi la menta.
Extra: aggiungi la scorza di parmigiano.

Porta a bollore e poi fai cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti.

Sala l'acqua e unisci la pasta per il suo tempo di cottura.
Regola l'acqua calda in modo che risulti umido ma non brodoso.

Falla riposare qualche minuto prima di servirla.